Mit (fast) allen Sinnen: Die Kunst des Wein-Degustierens

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Wer einen Wein degustiert, muss seine Sinne befragen. Aussehen, Geschmack und Duft fließen in die Bewertung eines Weines ein. Drei Dinge sind dabei entscheidend: das Aussehen, der Duft und der Geschmack. Für Profis, die die Kunst des Wein-Degustierens beherrschen und die täglich bis zu 100 Weine bewerten, ist das ein ganz nüchterner Vorgang. Leuchtende Weine Mit den Augen wird der

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Madenkäse – eine eigenwillige Delikatesse

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Madenkäse – ein Stück Käse, das den durchschnittlichen Käseliebhaber sicher nicht mit sehnsuchtsvollen Augen vor der Käsetheke stehen lässt. Doch hierzulande richtet sich der Casu Marzu, eine Schafskäsespezialität aus Sardinien, auch eher an den experimentierfreudigen Käsegourmet, der bereit ist, sich an etwas ganz Neues zu wagen. Krabbelndes Geheimnis Der Name dieses Traditionswerkes ist wörtlich zu nehmen, denn dieser Käse wird

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Einprägsame Weine aus dem Tokaj

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Die Magyaren würdigen ihn sogar in ihrer Nationalhymne: „Nektar, Tropfen reinen Goldes aus Tokajs Keltern“ – Tokajer ist Ungarns weltbekannter Likörwein, der aus spät reifenden Reben gekeltert wird, die nicht nur von den heißen und trockenen Sommern, sondern auch von der milden, nebelreichen Herbstzeit profitieren. Das Gold aus Tokay-Hegyalja Dem bernsteinfarbenen Wein wurde einst nachgesagt, er enthalte pures Gold –

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Ingwer kandieren: Feurig-süßer Snack mit Suchtpotential

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Kandierter Ingwer ist süß und scharf, lecker und gesund, geheimnisvoll und so vertraut. Ob als leckerer Snack auf einer Party oder als kleine Knabberei vor dem TV, er schmeckt den großen und den kleinen Gourmets. Die Leckerei eignet sich auch hervorragend als kleines Mitbringsel. Besonders gut kommt die Süßigkeit an, wenn sie selbst hergestellt wurde, zeigt dies doch dem Beschenkten,

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Was genau ist Brandy?

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Als Brandy werden im allgemeinen Weinbrände bezeichnet. Man kann Brandy also als Oberbegriff verschiedener Weinbrände ansehen. In diese Kategorie fallen sowohl deutsche Brände wie Schalachberg, als auch Armagnac und Cognac aus Frankreich. Laut offizieller Definition ist ein Brandy eine Spirituose, die aus fertig vinifiziertem Wein, d.h. aus fertigem Wein, besteht. Spirituosen aus Traubenmost, z.B. Grappa, dürfen somit nicht als Brandy

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Wein-Probierpaket: Schenken mit Genuss

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Sicher, ein Geschenk kommt immer gut. Doch die zahlreichen Mitbringsel und Dankeschöns wie Pralinen, Parfüm und Blumen beziehungsweise Krawatten und Aftershaves haben mittlerweile ausgedient. Mit Erlebnisgutscheinen oder Geschenkeboxen beispielsweise dürfen weitaus persönlichere und interessantere Präsente überreicht werden. Dies gilt für Geschenkeboxen wie etwa für Probierpakete ganz besonders: Zahlreiche Küchenerzeugnisse und Gourmethappen gibt es bereits fertig zubereitet beziehungsweise abgefüllt in größeren

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